Alla ricerca delle farine primitive
Dopo ricerca, selezione e l’esperienza del nostro pizzaiolo abbiamo scelto la farina primitiva Molino Pasini, una farina di grano tenero tipo “1” ottenuta da macinazione a tutto corpo.
Abbiamo ottenuto eccellenti risultati negli impasti per la nostra pizza, con lievitazione lenta, oltre le 48 ore. Un impasto morbido con una alveolatura regolare.
Una farina dal profumo e sapore caratteristici, in grado di farvi riscoprire il gusto delle migliori selezioni di grani pregiati.
La nostra ricerca è continua ed in costante evoluzione, continuate a seguirci, o iscrivetevi alla nostra newsletter per restare informati.
